Concurs de xefs Col·lectivitats saludables i sostenibles 2022

04/04/2022 - Viure amb salut

El passat dissabte 26 de març es va celebrar a l’Escola d’Hostaleria Vedruna del barri de Gràcia la primera edició de “Col·lectivitats saludables i sostenibles”, un concurs de cuina saludable per a xefs de cuines col·lectives. El concurs va ser organitzat per Menjadors Ecològics, una assessoria tècnica especialitzada en les col·lectivitats saludables i sostenibles, amb el suport de diferents institucions, entre elles l’Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB). Pilar Ramos del servei de Salut Comunitària de l’ASPB va participar com a membre del jurat. L’objectiu del certamen és donar visibilitat a receptes a base d’hortalisses, llegums i aliments ecològics, de temporada i de proximitat per a servir en cuines col·lectives i oferir una alimentació molt més saludable i sostenible en aquests establiments.

La recepta amb més puntuació va ser les Mongetes del Ganxet amb textures de calçots i romesco, de Xavier Ferrer, seguida per Bunyols de mongetes del Carai, coliflor i moniato, de María José Sánchez; Llenties amb poma i carabassa, de Daniel Colilles; Trinxat de mongetes, de Xavier Palau; Llenties hortolanes, de Julia Torres; i Coca de cigrons de l’Anoia amb brandada de carxofes i hortalisses, de Manuel Giménez. Ja podreu consultar i descarregar les fitxes tècniques d’aquestes sis receptes al web del concurs.

L’ASPB se suma a la iniciativa i anima a tots els xefs de col·lectivitats (escoles, hospitals, residències, menjadors universitaris, menjadors laborals, etc.) a incorporar alguna d’aquestes receptes en el menú, així com a participar en la pròxima edició de 2023 i col·laborar en la creació de noves propostes gastronòmiques a base d’aliments de temporada, locals i de proximitat, a més de potenciar el consum d’hortalisses de temporada i llegums.

Noticies relacionades

Premi Estrategia NAOS a Menjadors escolars més sans i sostenibles

28-11-2022
Viure amb salut, Entorns
L’Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) i el Ministerio de Consumo han atorgat […]

25N Dia internacional per a l’eliminació de la violència envers les dones

25-11-2022
Viure amb salut
El 25 de novembre se celebra el Dia internacional per a l’eliminació de la violència […]

L’alcohol és la substància psicoactiva més consumida i la que causa més inicis de tractament

14-11-2022
Viure amb salut
L’alcohol és la substància més consumida, tant entre els joves com en la població adulta. […]

Ja es pot veure la Jornada Reptes de la sostenibilitat alimentària per a la salut pública

Viure amb salut
El passat 25 d’octubre de 2022 es va celebrar la jornada científica Reptes de la […]

Què vols saber sobre les infeccions de transmissió sexual?

14-10-2022
Viure amb salut
Des de l’Estratègia de Salut Sexual i Reproductiva de Barcelona, formada per entitats, institucions de […]

Verola del mico, preguntes i respostes

29-07-2022
Viure amb salut, Epidemiologia
La verola del mico és una malaltia produïda per un virus que sol ser lleu […]

L’alimentació saludable, segura i sostenible, una qüestió de salut pública

25-07-2022
Viure amb salut
L’Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) fa molts anys que treballa, des de diferents […]

XXIII Setmana Sense Fum del 25 al 31 de maig

16-05-2022
Viure amb salut
Durant la setmana del 25 al 31 de maig se celebra la Setmana Sense Fum […]

Jornada d’activitat física, hàbits saludables i sostenibles

Etapes de la vida, Viure amb salut, Entorns
El pròxim diumenge 15 de maig de 10 h a 13 h se celebrarà una […]

Relacions equitatives i educació emocional a l’escola

11-04-2022
Etapes de la vida, Viure amb salut, Entorns
Des de l’Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) s’ha portat a terme una revisió […]

Promoció de l’Activitat física als barris

05-04-2022
Viure amb salut
Tenir una vida activa té importants beneficis per a la salut i la qualitat de […]

L’abordatge del tabaquisme a Barcelona des d’una perspectiva de salut pública

23-03-2022
Viure amb salut
Ja es pot consultar l’informe sobre l’abordatge del tabaquisme a Barcelona des de la perspectiva […]

6 d’abril, Dia Mundial de l’Activitat Física

23-03-2022
Viure amb salut
L’Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) se suma a celebració del Dia Mundial de […]

8 de març, Dia Internacional de les Dones

07-03-2022
Viure amb salut
Les dones pateixen diverses desigualtats en el sistema actual. A més, moltes vegades aquestes situacions […]

26 de febrer Cinefòrum i debat sobre l’alcohol a Can Basté

Viure amb salut
El pròxim dissabte 26 de febrer, a les 18 h a Can Basté, us convidem […]

Receptari llegums a la taula

30-11-2021
Viure amb salut, Entorns
L’Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) ha publicat el receptari “Llegums a la taula” […]

25N Dia internacional per a l’eliminació de la violència envers les dones

23-11-2021
Viure amb salut
El 25 de novembre se celebra el Dia internacional per a l’eliminació de la violència […]

L’alcohol a debat als barris del Turó de la Peira i Can Peguera

15-11-2021
Viure amb salut
L’Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) porta el debat sobre l’alcohol al Turó de […]

Avaluació de resultats del programa Ens Movem

12-11-2021
Etapes de la vida, Viure amb salut, Entorns
En aquest informe es presenten els resultats de l’avaluació del programa Ens Movem, que duu […]

Alimentació saludable, segura i sostenible a l’ASPB

14-10-2021
Viure amb salut
Enguany Barcelona és la Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible i, en aquest context, l’Agència de […]

Activa’t als parcs i Ens Movem ben valorats per les persones usuàries en 2020

15-09-2021
Etapes de la vida, Viure amb salut, Entorns
Els resultats de l’avaluació d’Activa’t als parcs i Ens Movem en 2020 mostren que la […]

Xerrada Platges sense fum

Viure amb salut, Entorns
Barcelona, a través de l’Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) i Barcelona Cicle de […]

Lliurament de premis “Classe sense fum”

09-06-2021
Viure amb salut
“Classe sense fum” és un programa educatiu d’àmbit europeu que persegueix l’objectiu que els adolescents […]

Un estudi europeu troba nicotina ambiental en el 94% de terrasses d’hostaleria

28-05-2021
Viure amb salut
A Europa, tot i l’avanç de les polítiques per al control del tabaquisme, les terrasses […]

Barcelona posa en marxa les platges sense fum

26-05-2021
Viure amb salut, Entorns
Barcelona fa un salt endavant en la protecció de la salut de la ciutadania, amb […]

XXII Setmana Sense Fum, “Deixar de fumar, la teva altra vacuna”

25-05-2021
Viure amb salut
Us animem a participar, un any més, a la XXII Setmana Sense Fum que tindrà […]

S’obren les inscripcions de Menjadors escolars més sans i sostenibles

19-05-2021
Viure amb salut
El projecte Menjadors escolars més sans i sostenibles és una iniciativa de l’Ajuntament de Barcelona […]

La salut dels menjadors escolars a la ciutat de Barcelona

18-02-2021
Etapes de la vida, Viure amb salut, Entorns
La majoria dels centres educatius de Barcelona que participen en el Programa de revisió de […]

Platges sense fum, salut per a les persones i el medi ambient

17-02-2021
Viure amb salut, Entorns
Barcelona ha iniciat el camí per instaurar platges sense fum a la ciutat. Del 29 […]

Impacte en salut i prevenció del consum d’alcohol

16-12-2020
Viure amb salut
L’ASPB ha elaborat l’informe “Prevenció comunitària del consum d’alcohol en persones adultes a Barcelona“. El […]

La Dra. Lucía Artazcoz rep un dels Premis de Comunicació no Sexista 2020

27-11-2020
Viure amb salut
L’Associació de Dones Periodistes de Catalunya (ADPC) ha atorgat els Premis de Comunicació no sexista […]

L’ASPB se suma al Dia internacional per a l’eliminació de la violència envers les dones

24-11-2020
Viure amb salut, Sexualitat i afectivitat
El 25 de novembre se celebra el Dia internacional per a l’eliminació de la violència […]

Alimentació saludable i segura en la perspectiva d’un sistema alimentari sostenible

30-10-2020
Viure amb salut
Barcelona esdevindrà Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible l’any 2021 i acollirà la trobada internacional del […]

La salut dels menjadors escolars a la ciutat de Barcelona

26-05-2020
Etapes de la vida, Viure amb salut, Entorns
L’ASPB ofereix actualment a les escoles de la ciutat el Programa de revisió dels Menús […]

“Desconnecta’t de la cigarreta, endolla’t a la vida”

20-05-2020
Etapes de la vida, Viure amb salut, Entorns
Enguany la XXI Setmana Sense Fum tindrà lloc del 25 al 31 de maig. L’objectiu […]

Violència masclista en l’àmbit de la parella des d’una perspectiva de salut pública

09-01-2020
Viure amb salut, Sexualitat i afectivitat
Un estudi dut a terme per l’Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) a partir […]

Dilluns 1 juliol el Centre de Vacunació de l’ASPB tanca les portes

28-06-2019
Viure amb salut
Centre vacunal de la plaça Lesseps L’ 1 de juliol de 2019 l’històric Centre de […]

Un impuls a l’alimentació saludable i l’activitat física als barris

22-10-2018
Viure amb salut
El document “Promoció de l’alimentació saludable i l’activitat física als barris de Barcelona” presenta el […]

Impuls a la salut mental a la ciutat de Barcelona

31-10-2017
Viure amb salut
Barcelona impulsa les seves iniciatives en salut mental, just un any després de la posada […]

7 d’abril, Dia Mundial de la Salut

04-04-2017
Viure amb salut
El 7 d’abril es celebra a tot el món el Dia Mundial de la Salut, […]