En la Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) queremos colaborar con las empresas y entidades que participan en proyectos de donación y aprovechamiento de alimentos. Así pues, hemos creado una caja de herramientas con información y material dirigida a los centros de restauración social (escuelas, hospitales, residencias…) para asegurar la inocuidad de los alimentos que ofrece y aprovechar de forma segura las comidas preparadas que no se han consumido.

Encontrará algunos modelos de donación segura que puede utilizar:

• Modelo de convenio que recoge los acuerdos entre el donador y la entidad receptora de la comida.
• Modelo de documento de entrega, que acompañará a cada entrega para garantizar la trazabilidad de la comida.
• Modelo de etiqueta para controlar la trazabilidad y seguridad de la comida hasta llegar a la persona destinataria.

Así como, una infografía que remarca todo lo importante para garantizar la recuperación segura de los excedentes de los menús sobrantes, y que puede colgar en un lugar visible de la cocina.