Sistema de control oficial en Cadenas de Distribución Alimentaria (CAST.)

El Sistema de control oficial en Cadenas de Distribución Alimentaria, es un modelo de control oficial basado en la legislación alimentaria y desarrollado por la Dirección de Seguridad Alimentaria de la Agencia de Salud Pública de Barcelona (ASPB), y su propósito es evaluar globalmente el Sistema de Gestión en Seguridad Alimentaria (SGSA) de una empresa que dispone de muchos puntos de venta directa al consumidor final repartidos por el territorio. El proceso de control oficial es de carácter anual, lo realiza un equipo dedicado de inspectores con la colaboración de la empresa e implica la auditoría de su SGSA y la inspección de una selección de sus puntos de venta. Finalmente, el Informe Final resume todas las No Conformidades identificadas en las dos fases del control oficial y debe ser respondido por la empresa mediante la propuesta de un Plan de Acción que incluya los plazos de resolución de los incumplimientos. El resumen del procedimiento de este modelo de control oficial junto con los documentos en base a los que se realiza todo el proceso de auditoría e inspección, son los incluidos en el documento adjunto.

 

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“Sistema de control oficial en Cadenas de Distribución Alimentaria” de Agència de Salut Pública de Barcelona
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