Seguretat i higiene dels aliments
L'ASPB té la responsabilitat de vetllar perquè els operadors alimentaris compleixin la normativa vigent i així garanteixin la innocuïtat i salubritat dels aliments elaborats i/o comercialitzats a la ciutat.
Complir les normes i exercir l’autocontrol és una responsabilitat dels propis establiments, que l’Agència com a autoritat sanitària ha d’estimular.
Per dur a terme aquesta missió, l'Institut de Seguretat Alimentària (ISAL) exerceix la vigilància i el control dels riscos per a la salut en l'àmbit dels aliments i establiments alimentaris:
- Fem el control sanitari dels establiments alimentaris:
- L'escorxador d'animals d'abastament
- Mercat Central del Peix i Mercat Central de Fruites i Hortalisses
- Indústries alimentàries (càrniques, de la pesca, cuines centrals,...)
- Establiments de venda minorista (supermercats, hipermercats, fleques, carnisseries,...)
- Mercats municipals
- Establiments de restauració col·lectiva comercial (bars, restaurants, ...) i social (escoles, hospitals, geriàtrics, ...).
- Establiments alimentaris de caràcter temporal com fires i altres esdeveniments ocasionals.
Les activitats de control i inspecció sanitària en escorxadors, sales d'especejament i establiments de transformació de la caça estan subjectes a taxes. Es poden autoliquidar per internet.
- Tenim la responsabilitat, a l'àmbit de Barcelona, de gestionar les Autoritzacions Sanitàries de Funcionament d'Establiments de Menjars Preparats i de comerç minorista de la carn fresca i els seus derivats, i el Registre Sanitari d'Indústries i Productes Alimentaris de Catalunya
.
- Realitzem, quan és necessari, els Certificats Sanitaris per a l’exportació de productes des d'indústries autoritzades de la ciutat.
- • Tenim un programa d'Investigació de la Qualitat Sanitària dels Aliments (Programa IQSA), que controla el nivell de contaminants microbiològics i químics i d'additius dels aliments comercialitzats. Els resultats es recullen en informes periòdics i monogràfics.
- • També intervenim en casos d'alertes, toxiinfeccions alimentàries i responem a les denúncies que ens fan arribar els ciutadans, tant de productes com d'establiments alimentaris.
El sistema d’informació d’aquestes activitats genera informes i documents. Per tal de garantir la qualitat d'aquest servei, es treballa seguint les directrius del Sistema de Qualitat de la Norma ISO 9001:2000. L'ISAL té certificat el seu sistema de gestió de la qualitat per Det Norske Veritas España.
Per contactar amb les persones que porten aquesta línia de treball podeu adreçar-vos a: Institut de Seguretat Alimentària (ISAL)